Sint-Lamvinus

Iedereen weet dat de brouwers van Cantillon goed bevriend zijn met enkele wijnbouwers uit de Libourne, meer bepaald die van de Saint-Emilion en de Pomerol. Net zoals de brouwerijj respecteren deze mensen de traditie en laten ze hun wijn op een natuurlijke wijze gisten.

Gisting, domein en oogstjaar worden door hen nog steeds in ere gehouden. Uit deze samenwerking ontstond een bier dat het beste uit hun wijn en uit de lambic in zich verenigt : de Saint-Lamvinus.  De druiven, merlots en cabernet-francs, weken in vaten uit Bordeaux in Lambik van 2 tot 3 jaar. Het bottelen gebeurt zonder mengeling. Het schuim wordt veroorzaakt door toevoeging van een likeur die de gisting op gang brengt. De Saint-Lamvinus Cantillon is een zeldzaam product dat enkel verkrijgbaar is in flessen van 75cl.