Aardperen

De aardpeer, topinamboer, knolzonnebloem of Jeruzalemartisjok (Helianthus tuberosus) is een plantensoort uit het geslacht Helianthus die als vaste plant wordt gekweekt. Hij wordt zowel in de siertuin als in de groentetuin gekweekt en heeft in het Nederlandse klimaat de neiging zich sterk uit te breiden. De knollen overleven overigens een meermaals afmaaien niet. Er zijn diverse rassen van deze plant, die onder andere in hoogte kunnen verschillen van ongeveer 1,5 m tot 3,5 m.

Zoals de naam aardpeer al doet vermoeden worden de ondergrondse delen (wortelknollen) gebruikt. Deze wortels bevatten fructanen, biotine, calcium, ijzer, natrium en inuline, die niet alleen mensen met diabetes mellitus ten goede komt. Ook is bekend dat de wortels geen nitraten opslaan. In Noordwest-Europa zal deze plant alleen in heel mooie zomers getooid worden met gele bloemen. Een hoekje van 2 m² kan in een jaar 10 kg eetbare knollen opbrengen. Oogsten van de knollen kan gebeuren na de eerste nachtvorst en kan vervolgens gedurende de gehele winter.

De knol heeft geen schil en kan rauw, bijvoorbeeld als salade, gegeten worden. De smaak van de knol is lichtelijk zoet, notig en heeft iets van een artisjok. De witte of roze knollen verkleuren aan de lucht snel naar bruin. Gekookt lijkt hij op melig kokende aardappels, maar smaakt minder intensief.

Het hoge gehalte aan drievoudige suikers die in de menselijke darm niet kunnen worden opgenomen, stimuleert daar de afbraak door bacteriën. Het eten van aardpeer kan daarom leiden tot winderigheid. (https://nl.wikipedia.org/wiki/Aardpeer)

Aardperen (topinamboer, Jerusalemartisjok) bevatten veel insuline, eiwitten en suiker.  Ze stimuleren de gal- en nierfuncties en dat doet verjongen en verlevendigen.  De peren geven man zowel als vrouw het gevoel ‘heel graag te willen’ en dus libidostimulerend te zijn.  (Siok Lan & Van Amsterdam, 2002). Ook wel interessant is dat de aardpeer stoelgangbevorderend is en helpt bij het verteringsproces ook al zijn dit misschien niet onmiddellijk interessante weetjes inzake libido. Daarnaast stimuleert het de gal, drijft het het vocht af uit het lichaam. Maar het verbetert ook de kwaliteit van het sperma en dat is dan weer positief voor seks.